ミシュラン３つ星レストラン、虎白にて満たすもの。

ミシュランといえば私にとっては、

もちろんタイヤです。それもフェラーリ488の

パイロットスーパースポーツなのですが。。

世の中的には、

『ミシュランガイドブック』でしょう。

大事なお客様への接待やデートの予約において活用されている方も多いのではないでしょうか？

私はそこまで拘りもないので、ミシュランに掲載されて、予約が取れない店ってどうなのよってことであまり参考にしないのですが、

先日、大事なクライアントとディナーをすることになり、先方から指定された場所が、

神楽坂

かなり昔に近くに住んでたのですが、ここ暫くは行ってないなあと。

そしてスタートの時間が、

９時半？？

「はぁ、朝じゃないですよね？」とお客様の秘書さんに確認したくらいです。私の業界は比較的、夜の宴席のスタートが早いので非常に違和感があったのですが、こちらのお店ではこの時間しか取れなかったとのことで。

そのお店とは、『ミシュランガイド東京2016』において、

国内最年少の三ツ星料理人となった小泉功二料理長率いる日本料理店

「虎白」

『ミシュランガイド東京2017』においては、

ミシュラン⭐️⭐️⭐️は12店舗あるのですがその中の1店舗です。

ちなみにその12店舗とは、

『石かわ』（日本料理）
『かんだ』（日本料理）
『カンテサンス』（フランス料理）
『虎白』（日本料理）
『さいとう』（すし）
『ジョエル・ロブション』（フランス料理）
『すきやばし次郎本店』（すし）
『まき村』（日本料理）
『山田屋』（ふぐ）
『幸村』（日本料理）
『よしたけ』（すし）
『龍吟』（日本料理）

私が行ったことがあるのは、『ジョエル・ロブション』と『すきやばし次郎　本店』だけですね。ミーハーなんでわかりやすいところだけです。

なるほどそういう凄いお店ってことでスタートが、９時半なのねと妙に納得です。当日は夕方からお腹が空いたのですが、我慢我慢。。

そして神楽坂に向かいます。駅前に降り立ってビックリ！雰囲気が変わりすぎてて。。私の知ってるちょっと寂れた花柳界の雰囲気と違ってまるで恵比寿の駅前のような雰囲気に変わってるんですねえ。

そして目的地の『虎白』に到着です。